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碧潭飘雪香四溢,窖染茉莉赖徐公——新津徐公茶
发布时间:2015-02-05     作者:远流文化     浏览:636


徐公茶


碧岭拾毛尖,潭底汲清泉。飘飘何所似,雪梅散人间。”

 

    每个地方都有一方独爱的茶叶,比如福建人的乌龙茶,云南人的普洱茶,四川的花茶。传统的四川花茶是只有花香不见花瓣的,而将茶香花形融为一体的,则是新津徐公茶——雅号“碧潭飘雪”,徐公茶泡成后,一瓣瓣雪白的茉莉花瓣漂浮在黄色的茶汤之上,堪称花茶一绝。


 

 碧潭飘雪


    碧潭飘雪,讲究茶好,更讲究水好。以上好的泉水为首选。一时没有好的泉水也行,用磁化后的自来水烧至刚起“虾眼”为止,此为“嫩水”。 “嫩水”烧好,执小铜壶掺水。与其说掺不如说是浸。不到100度的“嫩水”顺着茶碗雪白的瓷面潸然而下,刚淹及茶叶,茉莉花经过“嫩水”的滋润逐渐饱满舒展开来,真如碧潭飘雪,此时,叭嗒一声扣了茶盖,俄而起盖,清幽的茶香弥漫开来。

 

   

    故诗云:蜀山嫩芽二月中,窖染茉莉赖徐公。素瓷一瓯泛春色,花浮茶沉翠烟升。碧潭飘雪香四溢,两腋习习生清风。有幸得君兮滋味,尘心涤尽名不争。茶盖一揭,便品到了水城新津的味道。


 


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